Mühlviertler Fisch eroberte internationale TV-Bühne in Wien

Der Mühlviertler Zander von „Böhmerwald Fisch“ in Ulrichsberg schaffte heuer den Sprung auf die internationale Bühne: insgesamt 160 kg Zanderfilet wurden bei allen 9 Shows des Eurovision Song Contest (ESC) in Wien (11.-16. Mai) serviert. Rund 7.000 Gäste kamen dabei in den Genuss des regionalen Fisches, der als Ceviche zubereitet wurde.

Mühlviertler Zander: regionaler Fisch eroberte heuer die internationale ESC-Bühne in Wien

Der Auftrag kam kurzfristig. Anfang Mai wurde das Team über den Vertriebspartner Transgourmet kontaktiert. Gesucht wurden 160 kg Zanderfilet für den Caterer des ESC, die Firma Impacts Catering in Wien-Floridsdorf. Die besondere Herausforderung: die Lieferung musste noch in derselben Woche erfolgen. Nach interner Abstimmung fiel rasch die Entscheidung, das Projekt umzusetzen. Dafür traf sich das Team bereits am Samstag um 7:30 Uhr früh in Ulrichsberg, um rund 350 kg Zander zu verarbeiten und zu filetieren. Anschließend wurden die Filets per Lieferdienst nach Wien transportiert.

Von Ulrichsberg bis Wien

Böhmerwald Fisch ist Österreichs einzige Indoor-Zanderzucht und produziert nach eigenen Angaben auf besonders hohem Qualitäts- und Nachhaltigkeitsniveau. Beliefert werden zahlreiche renommierte Gastronomiebetriebe in ganz Österreich – darunter etwa Philipp Rachinger vom Mühltalhof, der Keplingerwirt, das Gasthaus Zeller in Altenfelden sowie bekannte Wiener Häuser wie Figlmüller und das Hotel Sacher.

Nachhaltiger Zander im Rampenlicht

„Gerade vor dem Hintergrund der aktuell niedrigen Wasserstände in vielen Flüssen und dem damit verbundenen Fischsterben werde eine konstante und verlässliche Fischversorgung auf hohem Niveau immer wichtiger. Indoor-Aquakultur könne hier einen wichtigen Beitrag zur Versorgungssicherheit leisten.“

David Ortner, Böhmerwald Fisch

Für den Mühlviertler Zander ist der Eurovision Song Contest bereits der 3. große gesellschaftliche Auftritt innerhalb kurzer Zeit. Nach dem Wiener Opernball 2025 und 2026 findet sich der Fisch nun auch bei einem der weltweit größten TV-Events auf der Speisekarte wieder. Damit erhält die regionale Fischproduktion aus dem Mühlviertel erneut internationale Aufmerksamkeit.

• Nachhaltig gezüchteten Zander aus Österreich kaufen: www.boehmerwald-fisch.at
• Artikel auf MeinBezirk: www.meinbezirk.at/regionaler-fisch-erobert-heuer-die-internationale-esc-buehne-in-wien