Bier inspiriert zu neuen Produkten

Unternehmer im Bezirk Freistadt experimentieren mit Bierbestandteilen und geben Lebensmitteln eine besondere Note. Bäckermeister Robert Tauber und die Qualitätsfleischerei Hintersteininger kreierten bereits Spezialitäten mit Biercharakter.

v.l.n.r.: Markus Gahleitner (Küchenchef Freistädter Brauhaus), Christian Naderer (Obmann Tourismusverband Mühlviertler Kernland), Ewald Pöschko (Geschäftsführer Freistädter-Bier), Robert Tauber (Bäckermeister), nicht am Foto Heli Satzinger, Karl Steinbeiß. © Touristik Mühlviertler Kernland

Lebensmittelverarbeitende Betriebe in  der BierWeltRegion entdecken das Bier und dessen Bestandteile für sich. So haben Christian Naderer und Karl Steinbeiß von der Kernland Touristik zu einer Verkostung von Hopfenspecksorten und Biertreberngebäck  eingeladen. Bauchfleisch, Karree und Speck vom Bioweideschwein (Hintersteininger, Tragwein), sowie Brot, Brezen, Wecken und Bierstangerl (Tauber, Wartberg) wurden mit Brauerei-Geschäftsführer Ewald Pöschko, Brauhaus-Geschäftsführer Helmut  Satzinger und seinem Küchenchef Markus Gahleitner sowie Bäckermeister Tauber  mit passender Bierbegleitung präsentiert.

Die Verkosterrunde zeigt sich von den neuen Produkten begeistert und ist überzeugt: „Produkte mit Bierbestandteilen sind beliebt und der Vielfalt ist hierbei keine Grenzen gesetzt.“ Das verkostete Brot hatte übrigens Premieren-Bestandteile. Es wurde mit den Biertrebern des ersten Sudes (Freistädter Bio Zwickel) der neuen Schaubrauerei hergestellt.

Info-Box: Die BierweltRegion ist ein Förderprojekt der Europäischen Union unter dem Namen „BierweltRegion Niederbayern – Mühlviertel – Südböhmen“. Sechs Projektpartner aus Bayern und Oberösterreich haben sich zu einem Interreg-Projekt zusammengeschlossen, um das Thema „Bier- und Braukultur“ zu vermarkten. Mit dabei: Aus Bayern die Gemeinde Aldersbach und die Brauerei Aldersbach sowie aus dem Mühlviertel die Stadtgemeinde Freistadt, der Verein Messe Mühlviertel, die Braucommune und der Tourismusverband Mühlviertler Kernland.