Internationale Kulinarik-Auszeichnung: Gold für Haudum Blunzn

Wer im Mutterland der Blutwurst die Fachjury überzeugt, muss schon etwas ganz Besonderes auf den Teller bringen. Genau das ist einem Familienbetrieb aus dem Mühlviertel gelungen. Hinter dem jüngsten Erfolg steckt aber nicht nur großes Können, sondern auch eine herrliche Geschichte, die einst mit einem verspäteten Paket begann – und bis heute für Schmunzeln sorgt.

Umso bemerkenswerter ist, was Lukas Haudum aus Helfenberg gelungen ist: Seine hausgemachte Bratblunzn wurde beim traditionsreichen Wettbewerb der „Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin“ in Mortagne-au-Perche mit Gold ausgezeichnet. Haudum darf mit gutem Recht behaupten, eine der besten Blunzn der Welt zu machen.

Die Goldmedaille ist deshalb weit mehr als eine schöne Urkunde: der Beweis, dass ehrliches Fleischerhandwerk, beste Zutaten und jahrzehntelange Erfahrung selbst dort bestehen, wo Blutwurst beinahe zur Religion gehört. Anders gesagt: manchmal schmeckt Frankreich eben ein bisschen nach Mühlviertel.

„Diese Auszeichnung ist für uns eine große Ehre und bestätigt unseren Anspruch, traditionelle Handwerkskunst mit höchster Qualität zu verbinden. Besonders freut uns, dass wir an unseren Erfolg von vor über einem Jahrzehnt anknüpfen konnten.“

Lukas Haudum & sein Team vom Gasthofs Haudum

• Gasthof Haudum aus Helfenberg: www.haudum.at
• Vollständiger Krone-Artikel „Kulinarischer Coup: Franzosen küren Mühlviertler Blunzn zur Weltklasse“: www.krone.at/4216631